Ensalada de la huerta

Os dejamos una receta muy sencilla y sana, una ensalada original y diferente. Nosotros la probamos cuando fuimos a comer a casa de mi prima este verano y no hemos podido resistirnos a compartirla con vosotros.

Ingredientes (para 6 personas):

– 3 huevos duros, 2 zanahorias, 6 patatas medianas, 250 gr de ventresca de atún, 500 gr de judías verdes (bajoqueta), 250 gr de tomates Cherry.

Hervimos las patatas, las zanahorias y las judías verdes en la olla a presión durante 20 minutos y las dejamos enfriar a temperatura ambiente mínimo una hora.

Hervimos los tres huevos duros durante 30 minutos en otro cazo y los dejamos enfriar.

Lavamos los tomates Cherry, los cortamos por la mitad y los reservamos.

Cortamos la ventresca en trozos largos y tan gruesos como el dedo pulgar aproximadamente.

Cuando ya tenemos todos estos ingredientes preparados, cortamos las patatas a rodajas circulares, las zanahorias y las judías en tres trozos. Hacemos una cama de patatas en una bandeja, colocamos encima las judías y las zanahorias ya cortadas.

Cortamos los huevos duros en cuatro trozos y los colocamos rodeando el borde de la bandeja, añadimos los tomates Cherry y la ventresca y ya podemos aliñar nuestra ensalada.

Con este tipo de ensalada aconsejamos hacer un picadillo de ajo, sal, perejil, vinagre blanco y aceite para el aliño.